- 21. Estudantes inventam biofiambre de legumes
- (Blog)
-
... a garantir a sua consistência e textura, muito semelhante à do fiambre» revelaram os alunos.
O biofiambre não contém adição de corantes e conservantes e os métodos de conservação utilizados são a ...
- Criada em 12 março 2011
- 22. Congelar alimentos para preservar a sua qualidade e segurança
- (Blog)
-
... bacterianas também morrem durante a sua formação), contudo verifica-se uma perda de textura e firmeza. Entre os alimentos que não apresentam tolerância á congelação estão os legumes para salada, os cogumelos ...
- Criada em 09 dezembro 2010
- 23. Pasta de dentes feita em casa com Juá e Berinjela
- (Blog)
-
...
• Água
Como Fazer:
Dilua o própolis na água a ferver, acrescente o pó de juá e vá adicionado água até obter uma textura cremosa. Guarde em um recipiente com tampa.
Aplicação:
Use-o como ...
- Criada em 20 junho 2010
- 24. Alimentação Sustentável - Responsabilidade ecológica dentro das cozinhas
- (Blog)
-
... o açúcar e o vinho e deixar cozinhar até reduzir todo o liquido e ganhar textura de geleia (uns 40 minutos). Colocar num potinho de vidro e guardar no frigorífico. Este receita é um optimo acompanhante ...
- Criada em 30 abril 2010
- 25. Cabeças de pão e outras partes do corpo
- (Blog)
-
... rça a textura cadavérica. Já o chocolate é perfeito como sangue coagulado. "As pessoas são muito preocupadas com a aparência. Quis mostrar que alguma coisa muito esquisita assim pode ser também delici ...
- Criada em 27 abril 2010
- 26. Gordura Trans e Gordura Vegetal Hidrogenada. Qual a diferença?
- (Blog)
-
... de óleos vegetais, formando uma gordura de consistência mais firme. Por suas características, ela melhora a palatabilidade e textura, e aumenta a vida de prateleira dos produtos, por isso é muito utilizada ...
- Criada em 24 abril 2010
- 27. Instituto britânico publica declaração informativa sobre o sal
- (Notícias)
-
... gama de outras funções. Em produtos cárneos processados, por exemplo, o sal está implicado na activação de proteínas para aumentar a actividade de captação de água, melhora as propriedades de textura das ...
- Criada em 16 abril 2010
- 28. A Cenoura
- (Blog)
-
A cenoura foi conhecida e apreciada pelos gregos e romanos. É uma raiz, tipicamente cor de laranja com textura lenhosa. São raizes tuberosas.
As cenouras são comidas cruas, inteiras, ou como ...
- Criada em 11 março 2010
- 29. Não, não são batatas trangénicas!
- (Blog)
-
O artista Ginou Choueiri revela que escolheu a batata para retratar rostos humanos, devido à surpreendente similaridade conosco. "Não é só a pele porosa, como a nossa, mas a sua textura e cor també ...
- Criada em 11 março 2010
- 30. Agave substitui o açúcar e adoçantes
- (Blog)
-
... A coloração do extrato é amarelo-claro, possui odor agradável e textura mais suave que o mel, não contém glúten, é sem lactose e de origem vegetal.
Amigo da Saúde e da Dieta
Outro ponto muit ...
- Criada em 03 março 2010
- 31. Norma revogatória dos critérios microbiológicos que devem obedecer os bolos e cremes de pastelaria
- (Notícias)
-
... aroma, sabor,
cor e textura, e não conter substâncias estranhas à sua normal
composição.
O citado decreto-lei
contempla apenas princípios, remetendo para ulterior portaria a fixação
do critério ...
- Criada em 13 fevereiro 2009
- 32. Prazo de validade
- (HACCP)
-
... aroma, textura, aparência - que
fazem com que deixe de ser aceitável ou apelativo. Estas alterações
podem ter origem microbiológica, química ou física. Como exemplos temos
o sabor ácido de um leite ...
- Criada em 17 março 2008
- 33. Lista de outros aditivos
- (Aditivos Alimentares)
-
... com sorbitol e ácido
cítrico (proporção aproximada de 90:10:1), estando as unidades de
glucose ligadas entre si predominantemente entre os carbonos 1 e 6;
utiliza-se como agente de volume e de textura, ...
- Criada em 17 março 2008
- 34. Lista dos Edulcorantes
- (Aditivos Alimentares)
-
... adoçante substituto do açúcar,
humidificante e para conferir textura a certos alimentos (moluscos,
peixes, etc.); reacções de hipersensibilidade têm sido descritas, como
naúseas, vómitos e diarreia. ...
- Criada em 17 março 2008
- 35. Lista dos Emulsionantes, estabilizantes, espessantes e gelificantes
- (Aditivos Alimentares)
-
... o sal, têm utilizações
como tamponizante, sequestrante (complexante de metais), levedante,
emulsionante, gelificante e melhorador da cor e da textura; não têm
feitos adversos.
E 451 — Trifosfatos: ...
- Criada em 17 março 2008
- 36. Aditivos Alimentares
- (Aditivos Alimentares)
-
... em recipientes antes, durante
ou após a colocação dos géneros alimentícios nesses recipientes.
Gelificantes:
substâncias que dão textura aos géneros alimentícios através da
formação de um gel. ...
- Criada em 17 março 2008