- 1. Mudar os alimentos ou os comportamentos?
- (Blog)
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... um regulador importante para o fabrico, enquanto a diminuição da gordura em certos produtos pode comprometer as suas características organolépticas, tornando-os menos cremosos ou macios).
Ainda que ...
- Criada em 27 setembro 2013
- 2. Características e comercialização do Azeite
- (Blog)
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O azeite possui qualidades organolépticas e nutricionais únicas, por isso foram estabelecidos critérios objectivos para a sua comercialização destinados a defender a sua autenticidade, a segurança ...
- Criada em 28 agosto 2013
- 3. Aflatoxinas
- (Contaminantes)
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... aflatoxinas estão, na maior parte das situações, presentes em concentrações muito baixas (ng/g) nos alimentos, não alterando as propriedades organolépticas, nomeadamente o sabor e odor. Não sendo detectadas ...
- Criada em 16 novembro 2011
- 4. Sabor e cheiro anormais em cavala congelada 09-05-2011
- (ALERTAS RASFF)
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Características organolépticas alteradas (sabor e cheiro anormais) em cavala congelada proveniente de Portugal - peixe e produtos afins - 09/05/2011
...
- Criada em 12 maio 2011
- 5. Norma revogatória dos critérios microbiológicos que devem obedecer os bolos e cremes de pastelaria
- (Notícias)
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... devem
obedecer os bolos e cremes de pastelaria e determinou que os mesmos
devem ser fabricados com matérias -primas de qualidade, apresentar
características organolépticas próprias, designadamente o ...
- Criada em 13 fevereiro 2009
- 6. Prazo de validade
- (HACCP)
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O prazo de validade
representa o tempo médio que um alimento demora para se deteriorar. No
final do prazo de validade, o produto desenvolveu alterações nas suas
características organolépticas - sabor, ...
- Criada em 17 março 2008
- 7. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
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... e entregues, tendo por base
uma lista de verificação. Esta lista dependerá do tipo de produtos, mas
de uma forma geral, deverá considerar as seguintes situações:
- Características organoléptic ...
- Criada em 01 fevereiro 2008