- 41. Contaminação e desenvolvimento bacteriano
- (Segurança Alimentar)
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... produtos cárneos prontos a comer, produtos lácteos,
peixes e mariscos cozinhados, ovos cozinhados, arroz cozinhado, molhos,
sobremesas e maionese.
Quais as fontes mais comuns de contaminação bacteriana? ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 42. Bactéria Patogénica - Vibrio
- (Microbiologia)
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... dos casos e surtos causados por víbrios são causados pelo
consumo de peixe, marisco e moluscos crus ou cozinhados de forma
insuficiente. As ostras cruas constituem o principal veículo de
transmissão ...
- Criada em 23 março 2008
- 43. Bactéria Patogénica - Staphylococcus aureus
- (Microbiologia)
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... e sujeitos a temperaturas de
armazenamento entre 10 e 45ºC antes do consumo.
Como exemplo podem-se
referir os alimentos com recheios de carne, as saladas preparadas com
ovo ou marisco, os bolo ...
- Criada em 23 março 2008
- 44. Vírus
- (Microbiologia)
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... excrementos humanos e evitando as descargas de esgotos próximo dos
locais onde são apanhados os mariscos.
Relativamente à prevenção da contaminação secundária é essencial evitar
as contaminações ...
- Criada em 17 março 2008
- 45. Prevenção de Doenças de Origem Alimentar
- (Segurança Alimentar)
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... ovos e
peixe.
- Os vegetais devem ser bem lavados em água corrente antes de
serem consumidos.
- Manter a carne, aves, ovos e peixe ou marisco crus, e os
respectivos sucos, longe dos alimentos ...
- Criada em 01 fevereiro 2008