- 21. Não conformidade
- (Glossário)
-
Não satisfação de um requisito.
- Criada em 01 janeiro 1970
- 22. Micotoxinas
- (Glossário)
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Toxinas produzidas por várias espécies de Aspergillus, Fusarium e Penicillium. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 23. Medida preventiva
- (Glossário)
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Qualquer procedimento ou acção que possa ser utilizado/a para reduzir ou eliminar um perigo.
- Criada em 01 janeiro 1970
- 24. Medida de controlo
- (Glossário)
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Procedimento definido para prevenir, eliminar ou reduzir a ocorrência de um perigo
- Criada em 01 janeiro 1970
- 25. Medida correctiva
- (Glossário)
-
Acção tomada quando os resultados da monitorização demonstram que os limites críticos foram excedidos ou os procedimentos estabelecidos não foram cumpridos.
- Criada em 01 janeiro 1970
- 26. Manutenção Preventiva
- (Glossário)
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Conjunto de actividades de manutenção realizadas antes da ocorrência de falha no equipamento/meios de produção/ instalações. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 27. Manutenção
- (Glossário)
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Conjunto de actividades de modo a assegurar o estado de aptidão dos equipamentos/ meios de produção/instalações para cumprir com as suas funções. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 28. Lux
- (Glossário)
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Medida da luminosidade. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 29. Lote
- (Glossário)
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Conjunto de unidades de venda de um género alimentício produzido, fabricado ou acondicionado em circunstâncias praticamente idênticas. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 30. Limpeza enzimática
- (Glossário)
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Limpeza promovida pela a acção de enzimas sobre a sujidade. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 31. Limpeza ácida
- (Glossário)
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Limpeza efectuada com detergentes ácidos.
- Criada em 01 janeiro 1970
- 32. Limpeza
- (Glossário)
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A remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidade, gordura ou outra matéria indesejada. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 33. Limite crítico
- (Glossário)
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Critério que deve ser cumprido para cada medida de controlo associada a um PCC (ponto crítico de controlo). Valor que separa o aceitável do inaceitável. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 34. Lavagem das mãos
- (Glossário)
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Remoção de sujidade, resíduos de alimentos, poeira, gordura ou outro material indesejável das mãos. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 35. Intoxicação neurotóxica por mariscos
- (Glossário)
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... sensação térmica invertida, diarreia e vómito. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 36. Intoxicação alimentar
- (Glossário)
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Doença aguda de aparecimento rápido causada pelo consumo de alimentos venenosos ou contaminados com toxinas produzidas por microrganismos patogénicos. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 37. Intoxicação
- (Glossário)
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Enfermidade que resulta da ingestão de alimentos contendo uma determinada quantidade de microrganismos patogénicos capazes de produzir ou libertar toxinas após a ingestão. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 38. Infecção mediada por toxina
- (Glossário)
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Doença que resulta da ingestão de alimentos contendo uma determinada quantidade de microrganismos patogénicos capazes de produzir ou libertar toxinas após a ingestão. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 39. Infecção (transmitida por alimentos)
- (Glossário)
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oença que resulta da ingestão de alimentos contendo microrganismos patogénicos vivos.
- Criada em 01 janeiro 1970
- 40. Humidificantes
- (Glossário)
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Substâncias que impedem os géneros alimentícios de secar por contrabalançarem o efeito de atmosfera com baixo grau de humidade, ou que promovem a dissolução de um pó num meio aquoso. ...
- Criada em 01 janeiro 1970