- 21. Glutamato monossódico e obesidade
- (Blog)
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... (MSG) é o sal sódico do ácido glutâmico, um aminoácido presente em todas as proteínas animais e vegetais.
Pessoas que utilizam o glutamato monossódico, comercialmente conhecido por várias marcas, ...
- Criada em 07 março 2010
- 22. Neotame
- (Blog)
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... também é derivado de ácido aspártico e fenilalanina. Contudo, o neotame é mais estável, porque a ligação entre os aminoácidos é mais difícil de ser quebrada.
Foi desenvolvido há mais de 20 anos e é ...
- Criada em 23 dezembro 2009
- 23. Lista de outros aditivos
- (Aditivos Alimentares)
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... aminoácido constituinte das proteínas e
importante intermediário do metabolismo do azoto das plantas e dos
animais, pode ser obtido a partir do glúten do trigo ou de melaços de
beterraba-açucareira, ...
- Criada em 17 março 2008
- 24. Prião
- (Microbiologia)
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... para a outra, transformando a proteína fisiológica em
proteína patológica.
Esta hipótese é apoiada pela observação de que o
prião associado à BSE só difere em sete aminoácidos do prião
correspondente ...
- Criada em 17 março 2008
- 25. Qualidade Microbiológica dos Alimentos
- (Segurança Alimentar)
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... formas, tais como hidratos de carbono,
álcoois e aminoácidos. No entanto, a maioria destes
microrganismos metabolizam hidratos de carbono simples,
designados normalmente como açúcares, como, por exemplo, ...
- Criada em 01 fevereiro 2008